Le rat de cave est un porte bougie de vigneron et de caviste. Ce modèle est en fer forgé, sa poignée "queue du rat" permet de suspendre ce bougeoir au rebord d'un tonneau.
Le rat de cave avait une double fonction : d'abord, celle d'éclairer la cave, ensuite la couleur de la flamme indiquait qu'il y avait des dégagements de gaz témoignant que le vin subissait une transformation chimique.